PUDING MANGGA

Bahan
500 gr daging buah mangga harummanis
500 ml air jeruk manis
150 gula pasir
2 bgks agar agar putih
4 putih telur, kocok sampai kaku
100 gr sultana

Saus
2 kuning telur
75 gr gula pasir
11/2 sdm tepung maizena
500 ml susu cair
1sdt vanili bubuk
rhum

Cara
* potong mangga lalu haluskan dengan blender
* campur dengan air jeruk manis, gula pasir dan agar - agar bubuk, lalu didihkan diatas api sedang sampai mendidih kemudian masukkan mangga yang dihaluskan
* tuangkan sedikit demi sedikit kedalam putih telur kocok sambil diaduk dengan mikser dengan kecepatan rendah sampai rata
* masukkan sultana, lalu aduk dengan spatula. Tuang adonan kedalam cetakan, biarkan mengeras, lalu simpan di kulkas.
* Saus, kocok kuning telur dan 2 sdm gula, masukkan tepung, aduk kemudian tambahkan 50 ml susu, aduk rata, lalu sisihkan. Rebus sisa susu dan gula. Ambil 2 sdm susu panas, tuang ke dalam kedalam adonan telur, aduk, lalu tuang kedalam susu panas, aduk hingga mendidih, angkat, lalu tambahkan vanili dan rhum-