Bahan
Daging sapi / kambing, yang sedikit berlemak, direbus
Tulang sapi / kambing, dipotong, lalu direbus
Santan encer dan kental
Bumbu
Bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabe rawit, cabe merah besar / keriting, jahe, kunyit, keluwak ( ambil isinya lalu haluskan), laos, dikeprak, daun salam, daun jeruk, sereh, di keprak, garam, gula dan bawang goreng
Cara
* Daging rebus di potong sesuai selera. Sebagian bisa ditusuk ke tusukan sate, lalu sisihkan
* Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabe rawit, cabe keriting, jahe, kunyit lalu tumis sampai harum, lalu masukkan keluwak, sereh, laos, daun salam dan daun jeruk aduk sampai layu dan harum
* Masukkan santan encer, tulang dan daging potong maupun yang ditusuk, garam dan gula, lalu masak sampai daging lunak dan bumbu meresap, kemudian masukkan santan kental dan terakhir taburi bawang goreng,
