KERAPU GORENG SAUS MENTEGA

Bahan
2 ekor ikan kerapu
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt garam
5 sdm  terigu
minyak goreng

Saus
4 sdm margarin untuk menumis
4 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih
6 cm jahe, iris seperti korek api
2 bh  cabe merah, tanpa biji iris spt korek api
4 sdm kecap manis
1 sdt merica
2 sdt garam
4 batang daun bawang cung, iris 3 cm
2 sdm air jeruk nipis
5 sdt air panas

Cara
* ikan dibersihkan, lalu disayat punggung ikan pada kedua sisi
* haluskan bawang putih, jahe dan garam, lumurkan pada ikan, diamkan 15 mnt
* Gulingkan ikan pada tepung sampai rata, lalu goreng sampai  ikan kering dan berwarna kecoklatan.
Saus, panaskan margarin dan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe dan cabe hingga harum lalu masukkan kecap, merica, garam dan daun bawang sambil diaduk, lalu masukkan air jeruk dan air panas, aduk, lalu angkat dan tuang diatas ikan goreng dan sajikan