AYAM BETUTU

Bahan
1 ekor ayam, belah
100 ml minyak goreng
150 daun singkong, rebus
2 lbr daun salam
daun  untuk pembungkus

Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 bh cabe besar
10 bh cabe rawit
1 sdm terasi
4 btr kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt merica
2 sdt garam
1 cm laos
3 cm kencur
3 cm kunyit

Bumbu iris
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
5 btg sereh, ambil yang putih

Cara
* Campurkan 1/2 bagian bumbu halus dengan 50 ml minyak goreng, lalu lumurkan pada seluruh bagian ayam sampai rata, sisihkan
* campurkan daun singkong rebus, sisa minyak goreng, bumbu halus, bumbu iris dan daun salam sampai rata, lalu masukkan kedalam rongga perut ayam, bungkus dengan daun lalu ikat, kukus sekitar 1 jam
* Setelah ayam matang, angkat, lalu oven sekitar 30 mnt, lalu potong - poton