RENDANG

Bahan
1 kg daging kelapa /knucle, iris jadi 35 potong
3 btr kelapa parut, peras jadikan  0,5 lt santan kental dan 2 lt santan encer

Bumbu
2 sdm bawang putih, giling
5 sdm bawang merah, giling
1 ons cabe, giling
2 sdm jahe, giling
1 ons laos, giling
1 sdm kunyit, giling
3 sdm kemiri, giling
2 sdm kemiri, giling
1/2 sdm ketumbar, bubuk
1/2 sdt merica, bubuk
1 sdm bubuk rendang
daun salam
daun jeruk

Cara
* rebus santan encer dan semua bumbu, rebus sampai mendidih lalu masukkan daging, masak sampai daging setengah matang dan tambahkan santan kental
* masak rendang sampai daging empuk dan santan tinggal sedikit, angkat.

nb :
* biasanya rendang padang dimasak 3 hari, sebelum jadi rendang disebut dengan kalio
* kalau mau masak cepat, bumbu ditumis dulu
* kalau mau bisa diberi kelapa sangrai yang dihaluskan, pada kuahnya biar lebih medhok