AYAM GORENG PANDAN

Bahan
500 gr paha ayam, potong seberat 50 gr
15 lbr daun pandan yg lebar
minyak goreng

Bumbu perendam
1 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
3 btr kemiri, haluskan
2 sdm minyak wijen
1 sdt saus sambal
2 sdm tepung maizena
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
2 sdm gula merah

Cara
* campur semua bahan bumbu perendam jadi satu, aduk sampai rata
* Masukkan ayam aduk sampai rata lalu diamkan sekitar 30 mnt
* bungkus ayam dengan daun pandan, lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan
* hidangkan dengan saus wijen

Bahan saus wijen
125 ml kecap asin
180 gr gula merah, cairkan
100 hr gula anggur
10 gr jahe, haluskan
60 ml cuka
1 sdm biji wijen, sangrai

Cara
* semua bahan dicampur jadi satu kecuali wijen, lalu  masak dengan api kecil sampai agak kental, angkat lalu masukkan wijen, aduk rata