KOTHOKAN IWAK KUTUK

Bahan
2 ekor ikan kutuk / gabus di panggang
santan kental
daun

Bumbu
4 siung bawang putih
6 btr bawang merah
10 btr cabe rawit
3 cm kencur
1 btr tomat / asam belimbing
garam
gula

Cara
* bawang merah, bawang putih, cabe, dan kencur dihaluskan kemudian bisa ditumis, tapi kebayakan dibiarkan mentah, lalu campur dengan santan, garam dan gula.
* ikan dipotong sesuai selera lalu ambil daun dan taruh ikan dalam daun, tuangi santan berbumbu, beri isian tomat / asam beri lidi kemudian kukus sampai matang

Atau bisa juga
* rebus santan kental tambahkan bumbu halus dan daun jeruk, masukkan ikan kutuk sambil agak sedikit ditekan agar bumbu mudah meresap tambahkan gula dan garam, biarkan sampai bumbu meresap dan mendidih

atau
* bawang putih,  kencur, garam dan gula dihaluskan kemudian masukkan ikan kutuk sambil dipenyet kemudian tambahkan santan rebus sedikit, ratakan. Bisa ditambah kemangi.