Bahan
1,5 kg pepaya mengkal, bersihkan
2,5 ltr air
2 sdm kapur sirih
Sirop gula
600 ml air
1 kg gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdt asam sitrat
Cara
* potong pepaya ukuran 4 cm x 2 cm dengan tbal 1/2 cm, lalu rendam dalam air yang telah diberi air kapur sirih selama minimal 4 jam atau semalaman hingga mengeras
* Cuci pepaya hingga bersih dan tidak berbau kapur sirih. Rebus sebentar dalam air mendidih, angkat lalu dinginkan
* Sirup gula , rebus semua bahan untuk membuat sirop diatas api sedang sambil diaduk sampai gula larut dan mengental, angkat
* Taruh pepaya dalam toples, lalu tuangkan sirup gula diamkan sampai sirup gula dingin, lalu tutup wadah dan diamkan semalam
* Angkat pepaya dari sirup, lalu tiriskan. Rebus kembali sirup gula sampai kental, angkat lalu masukkan pepaya, biarkan dingin lalu simpan semalam.
* Ulangi proses diatas 2 x lagi sampai pepaya renyah dan garing
No comments:
Post a Comment
Saran dan komentarnya ditunggu ....